
Enkapsulasi ialah suatu proses yang bertujuan untuk menjaga sifat kimia, fisik, maupun biologis suatu senyawa dengan cara melapisinya dengan sebuah bahan penyalut. Penggunaan enkapsulasi juga memiliki manfaat, seperti penanganan bahan aktif menjadi lebih mudah, meningkatkan stabilitas produk, meningkatkan keamanan bahan, dan menciptakan tampilan yang lebih baik. Beberapa bahan aktif yang memerlukan proses enkapsulasi antara lain enzim, sel hidup, senyawa bioaktif, minyak ikan, minyak sayur, dan minyak atsiri.
(lebih…)


